河南日报客户端记者 孙静
10月11日，记者从省商务厅获悉，为充分挖掘传统烹饪技艺，加强对豫菜品牌的宣传推广，进一步推动餐饮服务提质升级，充分释放餐饮消费潜力，我省将在10月29日-31日，在长垣市举行中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原厨师大会。
我省餐饮业发展迅速。目前，全省有37万家餐饮门店，从业人员约700万左右。2019年，全省餐饮行业营业收入达3244亿元，占社会消费品零售总额的14.3%，位居全国第四、中西部第一位。2020年以来，受疫情、水灾影响，我省餐饮业受到较大损失。为进一步加快餐饮消费回暖，今年5月份以来，省商务厅在全省范围内开展“寻味黄河·品飨中原”河南美食季系列活动，举办近20场活动提振餐饮消费。今年上半年，全省餐饮收入达1235亿元，同比增长37.1%；1-8月份，全省限额以上企业餐饮收入224.3亿元，同比增长18.4%。
此次活动主题为“弘扬工匠精神、传承餐饮文化、提振餐饮消费、助力乡村振兴”。届时，我省各地市及长垣市、商城县共20个市县餐饮行业协会和十余个著名技术流派，将通过“美食品鉴、擂台比武、技艺演示、论坛切磋”等形式展现豫菜之美。此外，广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳、广东广宁等兄弟省份的“中国厨师之乡”餐饮行业协会也将到场参加技艺交流。
大会举办地设在4万平米的长垣国际会展中心，能同时容纳千余名厨师同台竞技。大会分为预备会、交流晚宴、“向世界展示长垣菜—金牌小吃发布会”、“千厨千味·百城百品”美食展示会、厨师大会美食节、烹饪产业链高峰论坛等10个环节。
据介绍，举办地长垣市是我国首个“中国厨师之乡”，从业厨师达3万多人，厨师队伍遍布全球46个国家和地区。目前,长垣共开设有各类餐饮饭店2300余家，全市的餐饮业年营业额在疫情之前接近20亿。长垣还主导及参与制定了河南省地方烹饪技艺标准20个，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。